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Rice Noodles/Vintage Cake Baking Certification, Bartending, Tea Tasting
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CPD Hours 7
濃郁的蒜香搭配Q彈米麵包，是極具市場吸引力的產品組合。本證照課程聚焦於「無麩質蒜香米麵包」的配方與商業製作。課程內容包含米麵包體的發酵控制、特調大蒜奶油醬的比例與乳化，以及二次烘烤的酥脆度掌握。學員將..
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CPD Hours 4
結合韓式流行甜點元素，推出「天然蕃薯（紫薯/黃薯）無麩質米蛋糕」。本證照課程教授天然蕃薯泥的蒸煮與過篩質地處理、蕃薯鮮奶油夾層調配，以及地瓜形狀的立體造型裝飾。學員將學習如何利用蕃薯的天然甜味減少精製..
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CPD Hours 7
迷你蛋糕（Mini Cakes）是精緻下午茶與一人食市場的熱門品項。本證照課程傳授「迷你米蛋糕三重奏（Trio Mini Cakes）」，一次掌握三款不同風味與造型的迷你米蛋糕製作。學員將學習小模具的..
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CPD Hours 7
鄉村麵包講求天然發酵風味與扎實口感。本證照課程專注於「無麩質鄉村米麵包」的開發與烘焙。課程傳授米酸老麵（Rice Sourdough）的培養方法、高濕度米麵團的割紋（Scoring）技巧以及石板蒸氣烘..
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CPD Hours 3
本證照課程專為巧克力愛好者打造，傳授「雙色黑白巧克力無麩質米蛋糕」。內容涵蓋高純度黑巧克力與白巧克力的融化溫度控制、雙色麵糊的流動性平衡與大理石大理石紋理勾勒，以及甘納許（Ganache）淋面技巧。學..
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CPD Hours 3
雷明頓（Lamington）是澳洲經典點心，以海綿蛋糕裹上巧克力醬與椰絲為特色。本證照課程將其改良為無麩質米蛋糕版本。課程傳授米海綿蛋糕的結構支撐、特調濃郁巧克力沾醬的黏稠度控制，以及椰絲的均勻包裹技..
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CPD Hours 3
一口大小的香酥小曲奇是休閒零食的熱銷品項。本證照課程專注於「一口米曲奇」的極致酥脆配方設計。學員將學習如何透過米粉顆粒篩選、低溫慢烤工藝以及天然調味粉（如紫薯、蔬果粉）的應用，製作出口感極致香酥、入口..
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CPD Hours 3
鮮橙的天然酸甜與米香是絕配。本證照課程聚焦於「天然鮮橙無麩質米蛋糕」。課程教授糖漬橙片的煮製與防苦技巧、鮮橙果肉與果汁在米蛋糕體中的濕潤度平衡，以及果香淋面的調製。學員將學習如何烘焙出帶有漂亮橙片裝飾..
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CPD Hours 6
外層是柔軟米蛋捲，內部包裹著Q彈拉絲的鮮做麻糬。本證照課程傳授「麻糬雙重口感無麩質米蛋捲」。內容涵蓋冷卻後依然保持軟Q不硬化的麻糬配方、米蛋捲皮的濕潤度鎖定，以及兩者捲合時的緊密度控制。學員將學習製作..
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CPD Hours 3
本課程結合了手工皂的清潔護膚功效與甜點的療癒造型，適合手作愛好者及品牌創業者。課程教授安全冷製皂（CP皂）與MP擠花皂技術，拆解如何將皂液控制在適當濃稠度以進行如奶油般的擠花操作。學員將學習天然礦物粉..
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CPD Hours 4
想將香氛蠟燭做成令人垂涎三尺的甜點嗎？本課程專為手作愛好者及香氛創業者設計，介紹「甜點造型蠟燭」的製作工藝。內容涵蓋蠟材特性（大豆蠟、蜂蠟、蜂蠟膠）、調香比例、調色技巧，以及仿真甜點質地（如奶油擠花、..
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CPD Hours 6
港式懷舊小食是香港飲食文化的珍貴瑰寶。本課程專為美業、餐飲從業者及文化手作愛好者設計，系統化傳授香港非物質文化遺產（非遺）懷舊小食的古法製作工藝。內容涵蓋傳統缽仔糕的磨漿與蒸煮技巧、手工白糖糕的發酵控..
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CPD Hours 6
本課程專為兒童及青少年設計，旨在透過親手製作傳承香港非物質文化遺產（非遺）美食。內容以趣味互動教學為主，帶領學員親手體驗經典港式懷舊小食（如缽仔糕、糖不甩、龍鬚糖基礎、芝麻卷等）的傳統工藝。課程強調食..
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