非遺港式懷舊小食製作

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港式懷舊小食是香港飲食文化的珍貴瑰寶。本課程專為美業、餐飲從業者及文化手作愛好者設計，系統化傳授香港非物質文化遺產（非遺）懷舊小食的古法製作工藝。內容涵蓋傳統缽仔糕的磨漿與蒸煮技巧、手工白糖糕的發酵控溫、芝麻卷（菲林卷）的石磨芝麻漿調配，以及龍鬚糖拉糖心法。導師將還原傳統老味道的黃金配方，帶領學員掌握正宗工藝，讓非遺美味得以代代相傳。