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Rice Noodles/Vintage Cake Baking Certification, Bartending, Tea Tasting
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CPD Hours 8
本證書課程專為咖啡愛好者及有意投身咖啡產業的人士而設，旨在建立標準化的咖啡師核心技能。內容涵蓋咖啡豆品種解析、產區風味特徵、義式濃縮咖啡（Espresso）的萃取原理與參數調整。學員將深入練習牛奶打發..
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CPD Hours 30
本課程是踏入專業咖啡世界的門檻認證班，適合咖啡初學者及欲進階從業者。課程從咖啡種植與烘焙理論出發，系統化傳授義式咖啡機與磨豆機的校準技巧。學員將親自動手調整研磨度、填壓力量與萃取時間，以獲得完美平衡的..
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CPD Hours 4
本課程專為烘焙愛好者及甜點師設計，聚焦於「奶油霜（Whipped Cream）的調配與應用技術」。內容涵蓋不同鮮奶油種類的特性、打發程度判斷、穩定度提升技巧以及天然色素的調色心法。學員將學習如何製作滑..
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CPD Hours 4
本證照課程結合高雅茶香與幾何美學，推出「伯爵紅茶春雨方型米蛋糕」。課程教授伯爵紅茶葉的萃取與茶香注入、方型米蛋糕體的精準裁切與直角抹面，以及「春雨」風格的細緻線條淋面裝飾。學員將學習如何製作出帶有佛手..
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CPD Hours 6
佛手柑的佛手柑茶香與純淨米香完美融合。本證照課程聚焦於「伯爵紅茶無麩質米蛋糕」。內容涵蓋伯爵茶葉微粉化融入麵團、伯爵茶鮮奶油打發，以及優雅簡約的茶香抹面裝飾。學員將學習如何完整保留茶香風味，製作出質地..
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CPD Hours 12
本課程專注於地中海風味烘焙，傳授經典「佛卡洽麵包與普羅旺斯香草應用」。內容涵蓋高水份麵團發酵、特級初榨橄欖油的揉入技巧，以及香草與蔬果在麵包表面的美學佈局。學員將學習如何控制烤箱濕度與溫度，烘焙出外酥..
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CPD Hours 4
半弧形（Dome/Sphere Cake）蛋糕因其圓潤立體的造型深受喜愛。本證照課程傳授「半弧形無麩質米蛋糕」的修裁與抹面技術。學員將學習如何將圓形米蛋糕體精準裁切為光滑弧形、弧面鮮奶油無痕抹面技巧，..
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CPD Hours 3
結合天然南瓜的甘甜與重芝士的濃郁。本證照課程傳授「南瓜重芝士無麩質米蛋糕」的烘焙工藝。課程深入講解天然南瓜泥的水分蒸發處理、奶油起司（Cream Cheese）與米粉的融合比例，以及水浴法（Water..
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CPD Hours 4
本課程為無麩質圓形蛋糕的基礎門檻班，專為建立標準化米蛋糕烘焙流程設計。內容涵蓋基本圓形模具的米蛋糕體蓬鬆打發、不塌陷烘烤參數，以及基礎直角抹面（Sharp Edge）技巧。學員將扎實打好圓形米蛋糕的結..
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CPD Hours 7
本證照課程結合視覺衝擊與無麩質健康概念，推出「墨魚汁牛奶米吐司」。課程深入剖析天然墨魚汁的去腥與調色、純牛奶對米麵團濕潤度的提升，以及雙色螺旋捲製技巧。學員將學習如何烘焙出黑白相間、組織細緻且帶有淡淡..
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CPD Hours 6
本證照課程專注於「高純度濃郁無麩質巧克力米蛋糕」。課程解析不同可可含量黑巧克力對米蛋糕結構的影響、水浴法低溫慢烤以維持濕潤軟心，以及滑順巧克力甘納許（Ganache）淋面技巧。學員將學習如何製作出如生..
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CPD Hours 3
結合美式布朗尼的濃郁與法式撻皮的酥脆。本證照課程傳授「無麩質布朗尼米撻」的複合甜點製作。內容涵蓋無麩質米撻皮盲烘技術、高純度黑巧克力布朗尼內餡的濕潤軟心控制，以及表面堅果或鹽之花的裝飾美學。學員將學習..
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CPD Hours 14
復古蕾絲與宮廷風蛋糕蠟燭近年風靡全球。本專精師資課程聚焦於「復古裱花蛋糕蠟燭（Retro Cake Candles）」的製作工藝。課程精講復古調色學、高難度蕾絲邊擠花蠟調配、珍珠與櫻桃配件製作，以及多..
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CPD Hours 7
復古韓式與英式宮廷裱花（Vintage Piping）是目前的熱門趨勢。本證照課程傳授「無麩質復古裱花米蛋糕」。課程精講豆沙霜或鮮奶油的穩定度調配、多款復古花邊花嘴（如蕾絲、裙擺、貝殼邊）的握筆力道控..
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CPD Hours 4
本證照課程結合日式茶道美學與無麩質烘焙，推出「抹茶花樹裝飾米蛋糕」。內容涵蓋日本頂級宇治抹茶粉的抗氧化防褪色技巧、抹茶米蛋糕體的濃郁配方，以及運用鮮奶油擠出如櫻花或茶花樹枝的立體裱花藝術。學員將學習如..
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CPD Hours 6
濃郁咖啡、巧克力與手作焦糖的完美三重奏。本證照課程傳授「摩卡焦糖無麩質米蛋糕」。學員將深入學習 Espresso 濃縮咖啡液融入米蛋糕體的心法、手工焦糖醬（Salted Caramel）的煮製溫度控管..
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