專業巧克力米蛋糕證照課程

• Description
本證照課程專注於「高純度濃郁無麩質巧克力米蛋糕」。課程解析不同可可含量黑巧克力對米蛋糕結構的影響、水浴法低溫慢烤以維持濕潤軟心，以及滑順巧克力甘納許（Ganache）淋面技巧。學員將學習如何製作出如生巧克力般滑順、苦甜平衡且毫無乾柴感的無麩質精品巧克力蛋糕，通過考核考取專業證照。