專業米粉可麗露證照課程

• Description
可麗露（Cannelé）被譽為「天使的鈴鐺」，其焦糖外殼與蜂窩內餡極難掌控。本證照課程挑戰以無麩質米粉製作可麗露，詳細講解蜂蠟養模技巧、米粉麵糊長時間低溫熟成原理，以及高溫烤製的焦糖化過程。學員將掌握製作出外殼香脆焦香、內部如太妃糖般濕潤Q彈且充滿氣孔的完美米可麗露，考取高難度的無麩質烘焙專業證照。