專業法式二重奏米蛋糕證照課程

• Description
法式二重奏（Duo Cake）強調雙重質地與雙重風味的層次碰撞。本證照課程傳授「法式二重奏無麩質米蛋糕」，結合慕斯、餅乾底或不同風味米蛋糕體的組合工藝。學員將學習如何平衡兩種不同密度的蛋糕層、凝固劑（如吉利丁/植物膠）的精準應用，以及優雅的法式鏡面淋面（Mirror Glaze）。考取證照後，能大幅提升個人製作高階法式無麩質甜點的創作實力。