專業空氣感戚風米蛋糕證照課程

• Description
戚風蛋糕（Chiffon）講求極致的空氣感與彈性。本證照課程專為攻克米粉過重易塌陷的難題而設，傳授「極致空氣感無麩質米戚風」。課程精講米蛋白打發終點判斷、蛋黃糊乳化，以及倒扣冷卻的結構鎖定原理。學員將學習烘焙出雲朵般輕盈、按壓可彈回且充滿純淨米香的完美米戚風蛋糕，通過考核獲頒證照，成為無麩質輕盈蛋糕的專家。