專業米粉達克瓦兹證照課程

• Description
法式達克瓦茲（Dacquoise）以蛋白霜、蛋白粉與蛋白餅外酥內軟的蛋白質地著稱。本證照課程傳授「無麩質米粉達克瓦茲」的製作精髓。課程深入剖析堅果粉與米粉的比例、蛋白霜硬度控制、糖粉撒製結晶外殼，以及各式高階夾心抹醬（如焦糖鹽之花、抹茶）的調製。學員將能掌握外層薄脆、內部如棉花糖般軟糯的完美米達克瓦茲，獲頒專業認證。